Berufsbild Küchenangestellte / Küchenangestellter Systemgastronomie

Was macht eigentlich ein/e Praktiker/in PrA Systemgastronomie?

Haben Sie Freude daran, Menschen zu begegnen und ihnen ein gutes Erlebnis zu bieten? Können Sie sich vorstellen, Speisen zuzubereiten, Gäste zu bedienen und für Ordnung zu sorgen? Möchten Sie eine Ausbildung, die Ihnen einen realistischen, gut begleiteten Einstieg in die Systemgastronomie wie Migros-, Coop-Restaurant, McDonald's, zfv (Zürcher Frauenverein), SV-Group Schweiz etc. ermöglicht? Dann könnte diese Ausbildung für Sie das Richtige sein!

Während Ihrer Ausbildung in der Gastronomie der Stiftung Bühl lernen Sie die spannende Verbindung aller gastronomischen Bereiche kennen. Sie arbeiten sowohl in der Küche als auch im Service an der Menüausgabe und in der Logistik. Dadurch erhalten Sie einen umfassenden Einblick in die Abläufe eines modernen Gastronomiebetriebs und werden Schritt für Schritt darauf vorbereitet, Verantwortung zu übernehmen und verschiedene Aufgaben flexibel zu meistern.

Sie lernen, Speisen und Getränke zuzubereiten – von Kaffee, Tee und erfrischenden Getränken über Salate, Sandwiches und warme Gerichte bis hin zu Desserts, Brot und Kuchen. Dabei üben Sie den sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln, Küchengeräten und Maschinen. Auch die Warenannahme und Lagerpflege gehören zu Ihren Aufgaben, ebenso wie das freundliche Bedienen der Gäste. Dazu zählt das Kassieren im Personalrestaurant, das Reinigen von Küche, Saal und Sanitäranlagen sowie das Einhalten der Arbeitssicherheits- und Hygieneregeln.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Ausbildung ist das tägliche Dokumentieren Ihrer Lernfortschritte. Damit der gesamte Prozess vom Wareneingang bis zum Warenausgang reibungslos funktioniert, spielt Ordnung eine zentrale Rolle.

Als Praktiker/in PrA Systemgastronomie werden Sie auf alle Tätigkeiten, die in Betrieben wie Personalrestaurants, Franchise-Restaurants oder anderen Unternehmen der Systemgastronomie anfallen, vorbereitet.

Arbeitszeiten
Bei aller Individualität und Flexibilität braucht es einen strukturierten Tagesplan und feste Arbeitszeiten.

07.45 - 16.30 Uhr
(Unter Berücksichtigung der Wochenarbeitszeit wird die Einsatzplanung den betriebsspezifischen Bedürfnissen angepasst.)

Abschlüsse
Praktiker/Praktikerin PrA Systemgastronomie
Systemgastronomiepraktiker/Systemgastronomiepraktikerin EBA

Ausbildungsziele
(werden individuell an den Fähigkeiten jedes/jeder Lernenden angepasst)

Erwerb und Optimierung von berufsrelevanten Fertigkeiten
Festigung und Erweiterung der allgemeinen und fachlichen Kenntnisse
Möglichst selbstständige, systematische und produktive Arbeitsweise
Festigung der Methoden- und Sozialkompetenzen
Erhöhung der Integrationschancen in den 1. Arbeitsmarkt

Ausbildungsschwerpunkte

Arbeitssicherheit- und Gesundheitsschutz
Hygienevorschriften
Reinigungstechniken
Gesunde Ernährung
Fachgerechter Umgang mit Küchengeräten und Maschinen
Arbeiten in der warmen und kalten Küche sowie im Servicebereich und Logistik
Freundlicher Umgang mit Kunden/Gästen und Mitarbeitenden
Bei der EBA-Ausbildung richten sich das Ausbildungsziel und Ausbildungsschwerpunkte nach den Vorgaben der Bildungsverordnung.

Arbeitsort
Rötibodenstrasse 11, 8820 Wädenswil