Berufsbild Küchenangestellte / Küchenangestellter

Was muss man als Küchenangestellte / Küchenangestellter alles können?

Haben Sie Lust, in einem Team zu arbeiten, das zusammen anpackt?
Kochen Sie gerne? Macht es Ihnen Spass, verschiedene Lebensmittel zu verarbeiten?
Dann könnte eine Ausbildung in unserer Küche für Sie das Richtige sein!

Sie arbeiten im Küchenteam der Bühl-Gastronomie mit und lernen die kalte und warme Küche, den Abwasch und die Bäckerei kennen. Ob Gemüse putzen und klein schneiden, vorbereiten von Zutaten für die Gerichte bis hin zum Kochen von ganzen Gerichten ist alles dabei. Anfangs zeigen die Berufsbilderinnen und -bildner Ihnen alles und stehen hilfreich zur Seite. Später stellen Sie Speisen selber her. Das Team produziert täglich rund 450 Mittagessen und 150 Abendessen. Zudem bieten wir Catering für anspruchsvolle Kundschaft an, bei deren Zubereitung sie helfen.

Sie werden auf die Mitarbeit in einer "einfachen" Küche (Heimküche, Kantine oder ähnliches) vorbereitet. Sie erlernen das Rüsten, Vorbereiten und Herstellen von einfachen Menüs sowie das Ausführen von Reinigungsarbeiten.

Arbeitszeiten
Bei aller Individualität und Flexibilität braucht es einen strukturierten Tagesplan und feste Arbeitszeiten.

7.45 bis 17.00 Uhr, Pausen individuell nach Tätigkeitsfeld
Wochenend- und Abendeinsätze bei Events/Catering

Abschlüsse
Praktiker/Praktikerin PrA Küche
Küchenangestellte/Küchenangestellte EBA

Ausbildungsziele
(werden individuell an den Fähigkeiten jedes/jeder Lernenden angepasst)

Erwerb und Optimierung von berufsrelevanten Fertigkeiten
Festigung und Erweiterung der allgemeinen und fachlichen Kenntnisse
Möglichst selbstständige, systematische und produktive Arbeitsweise
Festigung der Methoden- und Sozialkompetenzen
Erhöhung der Integrationschancen in den 1. Arbeitsmarkt

Ausbildungsschwerpunkte

Zubereitung von einfachen kalten und warmen Gerichten
Korrekte Ausführung von Rüst- und Schnitttechniken
realitätsnahes Arbeiten z.B. im Partyservice
Aufgaben in der Abwaschorganisation effizient ausführen
Erledigung von Reinigungsarbeiten und Aufräumen der Küche
fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
Hygienevorschriften kennen und einhalten

Bei der EBA-Ausbildung richten sich das Ausbildungsziel und Ausbildungsschwerpunkte nach den Vorgaben der Bildungsverordnung und des Bildungsplanes des SBFI (Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation).

Arbeitsort
Rötibodenstrasse 11, 8820 Wädenswil