Unsere Bäckerei / Konditorei steht für Vielfalt, Kreativität und Qualität

Zum Angebot unserer Bäckerei / Konditorei gehören verschiedene Vollkorn- und Spezialbrote, verschiedenste Kleinbrote und Brötchen, reich belegte Sandwiches, Süssgebäcke, Patisserie, Kuchen und Torten. Dazu kommen im Laufe der Jahreszeiten und der Fantasie des Bäckers-Konditors folgend beispielsweise Osterbrote, 1. August-Weggen, Früchtebrote, Frühlingsbrote etc. Die Kundinnen und Kunden sollen immer wieder neu überrascht werden.

Besondere Herausforderungen sind jeweils mit speziellen Kundenbestellungen verbunden: Hochzeits- oder Geburtstagstorten, originelle Partybrote und viele andere Produkte werden verlangt. Die Arbeitsvielfalt der Bäcker-Konditoren kennt kaum Grenzen.


Bei allen Arbeitsabläufen, die zur Herstellung dieser Produkte nötig sind, arbeiten die Lernenden mit. Sie werden dabei von Ausbildnerinnen und Ausbildnern angeleitet und unterstützt.


Eine Ausbildungssequenz verbringen die Lernenden auch in unserer Küche.


Der/die Lernende wird auf die Mitarbeit in einer "einfachen" Bäckerei / Konditorei vorbereitet.


Berufsbilder

Praktiker(in) PrA Bäckerei-Konditorei


Ausbildungsziele

(werden individuell an die Ressourcen jedes/jeder Lernenden angepasst)

  • Erwerb und Optimierung von berufsrelevanten Fertigkeiten
  • Festigung und Erweiterung der allgemeinen und fachlichen Kenntnisse
  • Möglichst selbständige, systematische und produktive Arbeitsweise
  • Festigung der Methoden- und Sozialkompetenzen
  • Erhöhung der Integrationschancen in den 1. Arbeitsmarkt


Ausbildungsschwerpunkte

  • Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Buttermassen (Brotwaren, Torten, Gebäck)
  • Zubereitung von kalten Speisen
  • Aufgaben in der Abwaschorganisation effizient ausführen
  • realitätsnahes Arbeiten z.B. im Partyservice
  • Erledigung von Reinigungsarbeiten und Aufräumen der Backstube
  • fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
  • Hygienevorschriften kennen und einhalten


Arbeitsort

Rötibodenstrasse 10, 8820 Wädenswil


Arbeitszeiten

7.30 bis 18.00 Uhr im Schichtbetrieb

Wochenend- und Abendeinsätze bei Events / Partyservice


Anzahl Ausbildungsplätze

2

Seite drucken